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要注销火山小视频中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开火山小视频APP，进入主界面。
2、找到并点击左上角的个人头像，进入个人主页。
3、在个人主页中找到并点击“设置”选项。
4、在设置菜单中，找到并点击“账号与安全”选项。
5、点击进入后，选择“手机号绑定和管理”。
6、找到并点击“注销账号”或“更换手机号”选项，根据系统提示，完成相关验证操作。
7、验证通过后，输入新的手机号或者选择注销操作即可完成手机号的解绑或注销。
在进行注销操作之前，确保已经绑定了正确的手机号，并完成了相关的身份验证，注销操作可能会涉及到一些与账号相关的数据删除，请确保不会造成不必要的损失，如有任何困难或疑问，建议联系火山小视频的官方客服寻求帮助。